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二十三碗
晚上八九点，店裏已经没什么人了，云泠坐在外厅的椅子上托着下巴想着昨天的事情。
陆越珂昨天是怎么了？太不像他了。
正想得出神，兜裏的手机忽然响了。
她接过后仔细听了一会，便笑着点了下头：“好，谢谢，我知道了。”
站在一边刚收拾好东西准备回学校宿舍的苏小雅转过头，一脸奇怪地问：“怎么了？这么开心。”
云泠把手机放回兜裏：“覆试过了。”
苏小雅一下子没反应过来：“覆试？南风......南风的覆试吗！”
看云泠没反驳，苏小雅立刻兴奋起来：“我就说嘛，不可能不过的。”
“下个星期六就开幕了，我最近得把那天的甜点单预备好。”
苏小雅摸摸下巴：“但我觉得还是有个问题，南风宴上还是西点居多，师父你要不要大概了解一下？以免有些无聊的竞争对手给你难堪？”
其实云泠倒不是在乎难堪什么的，只是自己既然参加的是一个综合性的甜点宴，自然不能孤陋寡闻，毕竟美食无国界。
云泠坐在一边，若有所思地点了点头，沈默了一会儿又说：“你上次不是买了几本西点食谱吗？还在店裏吗？”
“我找一下。”苏小雅放下书包飞奔到柜臺后面，蹲在地上翻找了一会儿后说：“在呢，一共三本，都在这下面搁着呢。”
“嗯，我等会儿先看看。”
不过在苏小雅走之后，云泠还没有来得及翻开书封，就又有客人上门了。
“老板，上次的奶香土豆饼这次能做吗？”一个留着标准地中海发型的中年男人一进门就问。
云泠记得这个中年男人，前几天来的时候点了份奶香土豆饼，奈何那天原料不够了，谁知道这位客人竟然心心念念惦记着。
“可以的。”云泠站起来，引客人在窗边坐下。
“那我要三份，全部打包。”地中海很有礼貌地交代着：“最近到处都在传老板您的手艺好，我想多带点回去。”
“好的，您稍等。”云泠说。
土豆去皮切块后，先上锅蒸上片刻，等着熟透了，云泠拿着勺子轻轻一戳，好像力气还没使上去呢，勺子尖就已经陷入软糯的土豆块裏去了。
土豆都是云泠精挑细选的，既圆实个头又大，此时被切成块放在碗裏，一眼望上去黄莹莹一片，由于这时候还没加任何调料，热气中混着的是土豆本身的甜香，跟鲜亮的色泽一样诱人。
她拿起瓷汤匙，先把大块的一个个刻碎，再用匙底均匀按压着，一只手压，另一只手匀速地向碗裏倒着热牛奶。
碗中的土豆泥浸在牛奶裏，又软又滑，云泠刮干凈勺子底沾着的土豆泥，趁着热乎劲儿，再相继加入盐，胡椒粉，味道调好后，最后洒面粉上去。
云泠戴上手套，顺时针慢慢搅拌，将面粉、土豆泥、调味料充分融合到一起，这时候就讲究一个手感了，只有充分搅拌均匀，最后成饼时才不易开散。
团土豆圆的时候其实跟红烧狮子头的手法差不多，一勺土豆泥到手裏，手掌轻轻拱按，捏的圆实之后，再一个个轻轻按扁。她偏头去看平底锅上的油面，看到开始有油花从四周轻轻冒起，便依次将土豆饼整齐地铺在锅裏。
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