杨军也不废话，直接掏出一沓钱和票，向他展示一下购买能力，让他尽管割肉。
中年男子见状，操起尖刀就朝肉上一比划，一刀下去，割了一大块肉，用手掂了掂，然后放上称上一称，不多不少，正好十斤。
随后依葫芦画瓢，又割了十斤羊肉，然后各挑了两只看上去肥壮的鸡鸭鱼鹅。
杨军提出每斤多付两分钱加工费，让他把肉加工一下。
肉没有全加工，留下一半，另外一半切块、切片、切条、切丝、切沫、切糜。
杨军看着眼前中年男子加工肉的样子，忽然想起电视剧《水浒传》中，鲁提辖故意整郑关西的场面。
十斤精肉切成臊子，里面不能有半点肥的。
十斤肥的，上面不能有半丁点瘦的，也切成臊子。
再来十斤寸金软骨，不可见得半丁点的肉，也要切成臊子。
看着眼前的画面，似曾相识啊。
杨军可不敢想象如果他要是学鲁提辖那么做，眼前的中年男子会不会拔刀跟他拼命。
十分钟不到，肉就加工好了，不愧是常年操刀卖肉的，加工起肉来轻车熟路。
接过用油纸包好的肉，放入刚装好的车篮子里，回头对那中年男子问道，
“同志，那些下水怎么卖？”
“猪肠、猪耳朵、猪肺这些三毛五一斤，猪蹄六毛二。”
中年卖肉的末了加了一句：“不要票。”
猪肉七毛八一斤，还得是有票的情况下，而猪身上的这些下水要便宜的多，而且还不要票，一般人吃不起猪肉，就买这些猪下水来解解馋，往往这些猪下水比猪肉卖的还好。
杨军也没想到，今天运气不错，这个时辰了，还能买到猪下水。
各种猪下水来上两斤，猪蹄前后脚也各来一只。
这些都是宝啊，处理好了，比猪肉还好吃。
猪肠用酒和盐浸泡半个小时，清理干净后，切成段，和洋葱、木耳一起爆炒，那滋味……
猪耳朵也是一道美味的凉拌菜，嚼起来嘎嘣嘎嘣的响，猪肺也是好东西，冬天火锅必备之物。
杨军一边付钱和肉票，一边对那卖肉的中年男子说道，
“同志，那半扇猪肉能不能给我留着，半个小时后我来取？”
卖肉的同志回头看了看案板上剩下的半扇猪肉，表示没问题，不过要先交五块钱的押金。