李铁民此番前来只为两件事：一是将粥行行老何胜引见给吴掌柜；二是问清吴记川饭所供粥食的粥名和用料，今日戌时之前须呈报给官府，明晨便要给国子监供膳了。
“原是何行老，久仰久仰！”
吴铭叉手行礼。
并非客套，位于城东的何家粥铺在京中不说首屈一指，至少也是排前三的。
这几日卖粥，吴铭没少听食客提及此家。
何胜立时叉手还礼：“何某亦久闻吴掌柜大名。”
这便是纯纯的客套了。
“吴掌柜可否识字？”
李铁民将公凭副本递给吴掌柜。
吴铭接过细看，穿过来这么多天，早就适应了繁体字。
李、何二人看在眼里，更加深信张行老所言不虚：寻常市井小民岂能识字？定是家学渊源！
和吴铭预想的差不多，官府果然只提要求，具体的执行则全权交由行会代劳，这正是行会的重要功能之一。
看完公凭，他便明白了二人的来意，不等李行老询问，当即说道：“小店供早饭，一百人份的及第粥，粳米一水六，佐以肝、肺、肠三色下水熬制而成。”
二人相顾愕然：“可是进士及第之及第？”
“正是。”
“这粥名从何而来？”
吴铭只好将之前对醉翁和老梅说过的故事再对他俩说一遍。
两人听完不禁肃然起敬，连这般冷僻的典故都信手拈来，不愧是家学渊源！
吴铭不想在这个话题上纠缠，岔开话问：“不知此粥市价几何？”
何胜沉吟道：“肝、肺、肠俱为杂色下水，东京城里只有吴掌柜以此煮粥，不妨往粥里多添些，我等可替你报个十五文。”
李铁民好心劝阻：“国子监中不乏富家子弟，吴掌柜三思啊！”
吴铭懂他意思，杂色下水是给穷人吃的，富家子弟大概率瞧不上。
可这份公凭上明文规定了粥羹类的膳食不得超过十五文每份，这个价位，他不可能往粥里放腰肚。
“李行老多虑了，我只供一百人份的粥食，富家子弟便是想吃，只怕也轮不到他们。”