新开的店铺不是很忙碌,苏锐也有时间实验更多的作品,改进口味,甚至在服务中学着了解客人的想法。
这一次手裏正在做的,是一款西班牙果仁糖蛋糕,位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖,是西班牙最为着名的甜点,它最早是从十六世纪的阿拉伯传过来,将砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起,整体上如果再点缀一些时令水果,味道会变得更加丰富。
苏锐已经把蛋糕底放进了弹簧扣模锅内,现在则要将奶油干酪和红糖搅拌的柔滑松软,再加入朗姆酒精华、酸奶油和碎核桃做馅。
就在此时,门口的风铃声响起,苏锐放下手上的工作,转身看着走进来的女孩。
对方身形有些瘦弱,身上背着个米色的斜挎包,二十一二岁的样子,衣着普通,皮肤稍稍有些黑,眼神晶亮,透着一股子机灵劲。
女孩眨巴了一下眼睛,看到苏锐好奇的目光,有些微的不好意思,“老板,我不买东西,您这裏还招人吗?我看到门上有个招聘的广告。”
苏锐闻言点了点头。其实人还是要招的,即使现在还不忙,他也不能整日的拴在店裏,连个替换的都没有。
他摘掉一次性手套,用夹子从身旁的盘子裏捡起一盘新烤出来的动物造型的小饼干,走到靠近吧臺的一张餐桌前,对她招手道:“过来坐,你多大?”
女孩眼前一亮,赶忙走过去坐下,“嗯,老板我叫丁悦,今年,是个初级西点师,今年刚刚从学校毕业。”
说着,就从兜裏把职业资格证掏了出来。苏锐接过看了一眼,轻咳了一声。说起来,他虽然开了店,但是西点师还真的没有去考,不过,既然是应聘技术工种,那就要看一下对方的手艺了。
“嗯,我这裏的环境你也看到了,目前还只有我一个,所以需要一名甜点师和我轮值,你擅长做哪方面?”
丁悦果断拿出自己的简历,一边任苏锐观看,一边接着道:“饼干、全蛋蛋糕、慕斯,派,还有棉花糖,一些基础的蛋糕裱花也没有问题。”
苏锐皱了皱眉,这种程度的话,似乎只能胜任一般的工作,如果客人要求一些诸如巧克力蛋糕,甚至戚风,可能就难以应付了。
丁悦也看到了老板皱起的眉头,心不由有些忐忑,因为这种职业学校发的毕业证,还是稍稍有些令人不能信服,好在她的实习经验还算很丰富。她不由争取道:“老板我能不能试一下手,另外,我以前做过一段时间的广告推广,如果合适的话,以后店裏的这方便工作我也可以试着去做。”
说着,丁悦掏出手机打开了一家微信店铺的广告页面。苏锐看着裏面精致可爱的玩偶图片,和颇具视觉吸引力的的积分策略,感兴趣的挑了挑眉,说起来,在这方面,他还真的是一直没腾开手去做。
他想了想,说道:“我刚刚在做西班牙果仁糖蛋糕,配料还没收起来,你可以试着去做一款拿手的甜点,如果味道好,我们就再谈,可以吗?”